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润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

发布时间:2020-03-04 19:52:33 阅读: 来源:有机肥厂家

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤 美食杰

现在吃海鲜正是季节,蛤蜊是海鲜的一种,用它做道汤,豆腐海带蛤蜊汤,这汤营养价值高,做起来又简单又健康,非常适合正在成长的幼儿与体弱的老年人食用。

【豆腐海带蛤蜊汤】

【主料】

海带100克、豆腐100克、蛤蜊150克

【辅料】

油适量、盐适量、鸡精适量、虾皮适量

【做法】

1.海带提前泡发后洗净。

2.豆腐洗净切大块。

3.锅中放适量水烧开,把洗净的海带倒入。

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

4.加入适量洗净的虾皮。

5.把豆腐倒入锅中。

6.加入几片姜。

7.适量蛤蜊洗净。

8.汤中加适量盐。

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

9.加入少许鸡精。

10.把蛤蜊倒入锅中煮只开口即可关火。

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

小贴士

蛤蜊要等汤煮好再放入,不要早放了。

蛤蜊的营养价值

1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2.蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。

5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。

蛤蜊的食用效果

滋阴 化痰 软坚 利水 滋阴明目 软坚 化痰

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

蛤蜊的食用禁忌

1.蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。

2.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

总结:蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

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